Vištų kepenėlės grietinėlės padaže

Dešimtys jų buvo nužudyta, kad aš galėčiau pavalgyti. Na, mes buvome dviese.

Žiauru…

O jei rimtai, noriu aprašyti neįtikėtinai paprastai ir gana greitai ruošiamą “aukštos klasės” patiekalą.

Tam reikės, kaip jau užsiminiau, kažką nužudyti.

Taigi, turguje perku kilogramą be manęs nužudytų vištų kepenėlių su širdimis. Puskilogramį burokėlių, raugintų kopūstų, porą svogūnų, parduotuvėj prigriebiu 100 mililitrų talpos grietinėlės pakelį. Kaip ir viskas.

Namuose, be abejo, druskos ir pipirų turiu. Taip pat kokio nors gero riebalo: tai gali būti ir kiaulės ir paukščių taukai ar sviestas.

Širdis atskiriu nuo kepenėlių ir kiek pasmulkinu: jos kietesnės, tad, būdamos smulkesnės greičiau apkeps.

Į keptuvę įdedu riebalo ir apkepinu griežinėliais supjaustytus svogūnus. Kai jie gražiai pageltonuoja ir kiek apskrunda, išimu juos, o į keptuvę suverčiu kepenėles su širdimis. Iš pradžių keptuvę uždengiu ir palaikau kelias minutes, kepenėlės pradeda leisti skystį. Nukėlęs dangtį kaskart pamaišau, suberiu druską.

Skystis greitai išgaruoja, tada keptuvės turinys pradeda gražiai ruduoti, o tai ženklas, kad reikia kažką keisti. Papipirinu, atgal suverčiu keptus svogūnus, viską gerai išmaišau ir supilu grietinėlę. Po kokių 5 minučių patiekalas gatavas.

Ypač skanu su virtais tarkuotais burokėliais ir žaliu ar raugintu kopūstu.

Prieš valgant, galima atsigerti sauso vyno, ar išlenkti taurelę ko stipresnio. Bent aš šį kartą apsiėjau su stikline mineralinio :)

Dar kartą išvardinu produktus:

Čia maždaug 4  –  5 porcijoms, priklausomai nuo valgytojų pajėgumų.

Vištų (gali būti ir gaidžių) kepenėlės su širdimis  –  1 kg;

Svogūnai  –  2 vidutinio dydžio;

Grietinėlė   –  100 ml;

Taukai (sviestas)  –  apie 50 gr.

Druska ir pipirai  –  pagal skonį.

Garnyrui:

Bet kas jūsų nuožiūra, bet, kaip jau minėjau, labai skanu burokėliai ir žali ar rauginti kopūstai.

Skanaus!

WP_20151205_18_21_36_Pro
WP_20151205_18_22_06_Pro
WP_20151205_18_27_33_Pro

Saulius Veržikauskas

Jūsų komentaras:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.