Riebalų sudėtis pagal riebalų rūgščių rūšis

Pastaba: Procentinės reikšmės apytikslės, nes skirtinguose kraštuose spaustas aliejus ar išgautas riebalas savo sudėtimi gali nedaug skirtis. Lentelėje pateikti nerafinuoti ir kitaip neapdirbti riebalai. Kaitinant aliejus, jų savybės keičiasi. Visi aliejai turi vadinamąjį‚ „smilkimo temperatūrą“. Smilkimo temperatūra (angl. smoke point) – temperatūra, kurioje riebalai ima skilti į glicerolį ir riebalų rūgštis ir kurioje ima susidaryti melsvi […]

toliau...

Sviesto ir barsuko taukų neįkainojama nauda. Gydytojo pasakojimas

Apie barsukų, šunų taukus žinoma mažai, nors liaudyje sklando gandai, kad šie riebalai (ypač barsukų), gali apsaugoti nuo tokių ligų, kaip tuberkuliozė, netgi šią ligą gydyti. Oficialiai atliktus ir patvirtintus tyrimus šia tema rasti be galo sunku, gali būti, kad tokie tyrimai net nebuvo atliekami. Net žinomi medikai, kai jų prašoma pasisakyti šiuo klausimu, dažniausiai […]

toliau...

Kaip mano baba be alyvuogių aliejaus sveika išliko

Taip, savo močiutę visą gyvenimą vadinau baba. Galit pykt, nepykt, bet tame krašte, ties Šeduva ir aplinkinius kaimus, seniau  žodį“močiutė” nelabai kas ir girdėjęs buvo, o štai senelis jau ir tada buvo senelis. Tačiau pasakojimas ne apie tai, nors babą su seneliu teks dar ne kartą paminėti. Gyveno mano baba su savo seneliu, gyveno ir […]

toliau...

Kaip nuriebinti kepenis? Valgyk riebiai!

Pradžiai norėčiau susitarti: riebią ir mažai angliavandenių turinčią mitybą vadinkime tiesiog keto mityba, taip bus patogiau ir skaitytojui, ir man, rašančiąjam. “Kas labiausiai kenkia kepenims?”  –  klausia dietologas, subūręs būrelį pasekėjų ir dėstantis pamatines “gyvenimo tiesas”, susijusias su mitybos įtaka organizmui.  –  Aš, aš!  –  nekantriai kelia ranką vienas.  –  Aaaaš!  –  šnypščia kitas.  – […]

toliau...

Idealus maistas smegenims

“Smegenims reikalinga gliukozė, cukrus ir šokoladas ypač naudingi smegenims”  –  tokias štai mintis esame girdėję kiekvienas, po kelis šimtus kartų. Šis dalykas mums taip stipriai įteigtas, kad prieštarauti net nedrįstame, panašiai, kaip nedrįstame abejoti, jog Žemė yra apvali. Šiuolaikinis mokslas pagaliau atskleidžia tiesą ir dabar jau tikrai žinoma, kas reikalinga smegenims. Gaila, kad šias žinias, […]

toliau...

Atviras laiškas Aurelijui: dėl “kovos” su cukrumi ir sočiaisiais riebalais

Aurelijus čia taip kalba apie cukraus bei riebaus maisto apmokęstinimą. Esu visuomenės dalis, ir ta dalis jau gerą penkmetį (ir dar daugiau ) ypač aktyviai domisi cukraus bei riebalų poveikiu žmogaus sveikatai, tad, gal būt ji turi moralinę teisę šiek tiek patarti? Dėkui, supratau: pasistengsiu trumpai ir konkrečiai. Pirmiausia  –  apie cukrų. Visada teigiau  – […]

toliau...

Lašiniai ir liesas jogurtas

Šiandien turguje stebėjau tokį klasikinį reiškinį, kad, galvoju, ne visi tikėsit, ką pasakoju. Viskas tiesiog kaip iš vadovėlio. Perku turguj lašinius. Savo pardavėjos, kaip visada, matau tik galvą ir viršutinę kūno dalį – likusį grožį užstoja didelis šaldytuvas su mėsos gaminiais. Šalia jos pieno produktais ir kiaušiniais prekiauja tokia standartinė šių laikų moterytė: plati į […]

toliau...

Apie riebalus: jei sakai A, sakyk ir B!

Riebalai, riebus maistas pasaulyje jau reabilituoti. Nekyla jokių abejonių  –  riebi mityba yra teisinga, tausoja sveikatą ir stiprina organizmą, suteikia daug energijos, padeda sintetinti D,E,K,A vitaminus. Ir atvirkščiai  –  vartojantys vien liesus maisto produktus ir dar “suderintus” su saldžiais bei krakmolingais angliavandeniais, užpildo mūsų ir viso pasaulio ligonines, širdies  –  kraujagyslių bei onkologinius skyrius. Abejoti […]

toliau...

Kodėl margarinas visada geriau už sviestą?

Taigi, palikime sviestą ypatingiems šventiškiems patiekalams, kuriais daugelis mūsų mėgdavo pasmaguriauti nuo vaikystės. Vis dėlto, norint pajusti sviesto skonį ir aromatą visai nebūtina valgyti sviestą! Parduotuvėse rasime gero margarino, kurio sudėtyje yra sviesto. Taip pat galima rinktis margariną, kuriame yra mažesnis kiekis riebalų. Tokių rūšių margarinas turi mažiau kalorijų. Tai ištrauka iš svetainės Margarino nauda”, […]

toliau...

Geri ir blogi riebalai: ką naudoti, o ką reiktų išmesti į šiukšlyną?

Besilankantys šioje svetainėje jau aiškiai žino  –  naudoti sviestą ar kiaulės taukus yra naudinga, šios naudos organizmui nepaveikė nei ilgametis karas prieš “sočiuosius” riebalus, nei nieko nepagrįstos atakos prieš cholesterolį. Taip pat žino, kad jei nors kiek gerbi savo organizmą, arba, paprasčiau, jei myli save  –  niekada nepirksi bet kokios rūšies margarino, nepriklausomai nuo viliojančių […]

toliau...

Nuriebinta mityba: vitaminas D ir jo trūkumas

Ką mums duoda modernus gyvenimas? Ogi tai, kad mums nuolat trūksta vitamino D. Svarbiausia, kad šiuo klausimu (nekalbant apie riebią žuvį) mums rekomenduojama valgyti tik kiaušinių baltymus ir liesą mėsą, nors ten vitamino D be galo mažai. Gyvulinės kilmės riebalų vengimas, kombinacijoje su darbu biuruose, atitinkamai  –  ilgu buvimu uždarose patalpose, padarė savo  –  vitamino […]

toliau...

Katastrofiškos karo su cholesteroliu pasekmės

Medicinos propaganda, įtikinusi milijonus žmonių Vakaruose atsisakyti vartoti gyvulinius riebalus ir pereiti prie nuriebintų pieno produktų, padarė kolosalią žalą sveikatai ir turėjo katastrofiškų pasekmių. Tokią išvadą padarė britų asociacija Nacionalinis nutukimo forumas (National Obesity Forum) ir Visuomenės sveikatos asociacija (Public Health Collaboration). Organizacijos rėmėsi plataus masto epidemiologiniais tyrimais, atliktais pastaruoju metu. Visi mėginimai įrodyti priežastingumo […]

toliau...