Paprastas avienos ar ėrienos paruošimo būdas, o skanu, kaip geriausiame restorane!

Tiesiog įsigykite geros, kokybiškos ėrienos ir truputėlio daržovių, o aš jums papasakosiu, kaip viską pasigaminti. 

Gaminame dvi dideles porcijas

Mums reikės

Maždaug 1 kg ėrienos ar avienos. Tinka ir šonkauliukai, ir mėsingesnės dalys, tačiau su kumpiu gaminti nebandžiau.

Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, na, maždaug moteriško kumščio dydžio, jei tai šonkauliukai  – atskiriami vienas nuo kito. 

Mėsą reikia pamarinuoti.

Marinatui reiks:

30 ml tyro alyvuogių aliejaus;

pusės citrinos sulčių;

poros rozmarino šakelių ar džiovinto rozmarino;

pundelio pertažolių lapų;

2 -3 česnako skiltelių.

Mėsa sumaišoma su marinatu (česnakas ir petražolės sukapojamos kuo smulkiau), sudedama į sandarų indą ir paliekama šaldytuve iki kitos dienos. Aišku, mėsą kepti galima jau ir po valandos, tačiau geriau išsimarinavusi  – skanesnė.

Sekanti diena

Iš anksto išimame mėsą iš šaldytuvo ir paliekame atšilti kambario temperatūroje.

Pasiruošiame daržoves

Stambiais gabalais supjaustome bulves, morkas, salierą, cukinijas (pagal pageidavimą), smulkiau pjaustome raudoną saldžią ir aštrią paprikas. Įdedame ankštinių pupelių (jei turime). Daržoves paskaniname indišku kariu ar paprastu prieskoninių daržovių mišiniu, sušlakstome alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pasūdome. 

Gerai įkaitiname orkaitę (maždaug iki 200 laipsnių pagal Celsijų).  Padruskiname mėsą ir sudedame į skardą, uždengiame aliuminio folija (arba kepimo indo dangčiu) ir pašauname į orkaitę. 

Kepame pusvalandį, tada ištraukiame skardą ir sukrauname iš anksto paruoštas daržoves, vėl uždengiame folija (dangčiu) ir pašauname atgal.

Kepame dar 1 valandą. 

Nuimame foliją (dangtį) ir 10 minučių viską kaitiname iš viršaus, prie 250 laipsnių temperatūros. 

Viskas: patiekalas gatavas. Skanaus!

Geros ėrienos įsigyti galima FB grupėje “Tikras riebus maistas”

Labai kokybiško ispaniško tyro alyvuogių aliejaus galina įsigyti “Riebių prekių” parduotuvėje.


Jūsų komentaras:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.