Kitoks varškės apkepas

Žaneta
Nuo vaikystės varškės apkepą įsivaizduojame kaip pakankamai saldų patiekalą, kurį gaminant naudojamas cukrus, manai ar net miltai. Kadangi varškė – visai geras produktas, todėl  man, vengiančiai cukraus ir miltų bei privengiančiai kruopų, reikėjo susigalvoti kitokį varškės apkepą. Taigi, štai visai paprastas, bet mano mėgstamas apkepas, kurį karštą galima valgyti su grietine, o šaltas – visai tinka prie alaus. Patogus jis dar tuo, kad, jei jūsų šaldytuve liko kumpelio, dešrytės ar sūrio likučių, juos puikiausiai galima sunaudoti gaminant šį apkepą. Iš duotų produktų išeina nedidelis apkepas, tarkime, 4 žmonėms pavalgyti vienam kartui. Arba, jei kažkam lengviau įsivaizduoti, tai kepiau aš jį paprastoje senoje pailgoje skardinėje formoje (maždaug 22 cm/12 cm), kurioje anksčiau kepdavau forminę duoną.

Produktai:

~540 g. varškės (3 pakeliai po 180 g.);

3 kiaušiniai;

~100 g. bet kokio fermentinio sūrio;

Rūkyto kumpelio, rūkytos dešros pagal skonį (aš dėjau ir to, ir to, gal bendras kiekis apie 100 g.);

~30-50g. kokosų aliejaus arba sviesto;

1 valgomasis šaukštas kmynų (būtinai!);

2 skiltelės česnako;

Žiupsnelis pipirų (manau, galima dėti ir krapų, petražolių ar kitokių mėgstamų žolelių).

Gamyba:

  1. Į dubenį dedame:

– varškę (jei ją pertrinsime, bus puresnis apkepas),

-smulkiai pjaustytą kumpelį ir dešrą,

– kiaušinių trynius,

-lydytą sviestą ar kokosų aliejų,

-kmynus,

– maždaug pusę tarkuoto sūrio (sūrį susitarkuojame visą, bet pusę paliekame),

-susmulkintus česnakus,

-pipirus ar kitus prieskonius.

  1. Viską labai gerai išmaišome, sudedame atskirai išplaktus baltymus ir vėl atsargiai išmaišome.
  2. Varškės masę krečiame į kepimo indą, ant viršaus užbarstome likusį sūrį ir kepame apie 30 min.
  3. Iškepus leidžiame truputį pravėsti, nes labai karštas gali sunkokai pjaustytis. Valgome su grietine. Šaltą galima valgyti kaip varškės sūrį.

Pastabos:

  • Druskos visai nededu, nes sūrumo man pakanka iš sūrio, kumpelio ir dešros, bet kas mėgsta sūriau, galite jos šiek tiek įberti.
  • Kepimo temperatūros tiksliai nepasakysiu, mano orkaitė neišmanioji, todėl, kai apkepo viršus ir kraštai paruduoja, nusprendžiu, kad jau iškepė :)
  • Jei į varškės-kiaušinių-sviesto masę dėsime ne sūrius produktus, o džiovintus vaisius, razinas ir nemažai bananų, gausis nuostabus saldus apkepas! varskes apkepas

Jūsų komentaras:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.